دانلود مقاله شناخت نهج البلاغه
مشخصات این فایل
عنوان: شناخت نهج البلاغه
فرمت فایل : word (قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 44
این مقاله در مورد شناخت نهج البلاغه می باشد.
بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله شناخت نهج البلاغه
« پیام نهج البلاغه »
هر کس یک بار کامل نهج البلاغه را بخواند می داند که نهج البلاغه سر چشمه همیشه زلال علوم و آبشار همیشه مواج معارف الهی است . نهج البلاغه کتاب آسمانی و انسان سازی است ، کتاب معنویت است کتاب رستگاری و سعادت انسان است . جان را درمان می کند و درون را از آلودگی می زاید و با رنگ الهی صیقل می دهد . ما می خوابیم خود را ، دوستان و خانواده خود ...(ادامه دارد)
انواع صبر :
امام پس از آنکه به یکی از ره آوردهای صبر و بردباری اشاره می فرمود انواع صبر و یک مورد ارزیابی قرار می دهد واین حقیقت را طرح می فرماید که صبر و بردباری هیچ گاه به ضرر و زیان کسی نخواهد بود پس باید بر همه سختی ها و مشکلات بردباری کرد . قال علی علیه السلام : الصبر صبران صبر علی تکره و صبر علی ما تجب » امام علی (ع) می فرماید : صبر و بردباری دو قسم ...(ادامه دارد)
هندسه صحیح اسلام :
مدرسه حسینی ، مدرسه ای است که می آموزد اجزاء و اعضای پیکر اسلام در نسبتی قرار گیرند تا هندسه ای صحیح رخ نماید . این مدرسه ، مدرسه ارائه صحیح اسلام است ، هندسه ای که موزون ، معتدل ، حنیف ، لطیف ، منطقی ، معقول ، زیبا ، باقوام و با استقامت است .
حقیقت این است که اجزا و اعضای پیکر اسلام را می توان به صورتهای گوناگون ...(ادامه دارد)
اصل خدا ترسی و ترس ناپذیری :
چون عظمت الهی در دل آدمی جلوه کند ، انسان به معرفتی می رسد که به صورت خدا ترسی و ترس ناپذیری از غیر خدا جلوه می کند ، از این رو جز در برابر خدا سر تسلیم فرود نمی آید و در ملایمات و ملایمات ، و در سختیها و راحتیها استوار و شکر گزار خواهد بود ، چنانکه امیر مومنان علی (ع) فرمود :«عُظمُ الخَالِق فِی أنفسِهِمً فَصَغرُ مُا دونه فِی أعًینِهِمً ... فِی الزَّلاَزِلِ وُقورّ ، وُ فِی المُکارِهِ صبورّ، وُ فِی الرخَاءِ شَکورّ .»
آفریدگار در اندیشه آنان بزرگ بود ، پس هر چه جز اوست در دیده هایشان خرد نمود ... چنین ...(ادامه دارد)
اصل پارسایی و وراستگی :
شناخت دنیای نکوهیده یعنی برقرار کردن نسبت پست و آلوده با هر امری از امور این عالم ، و رها شدن از دامهای دنیای نکوهیده از امور اساسی در مدرسه حسینی است ، زیرا دنیا حجاب معرفت و مایه هلاکت است . حسین (ع) در خطبه ای والا در صبح روز عاشورا این جهت تربیتی مدرسه خود را مشخص کرده و فرموده است :
« الحُمدلله الذِی خَلَقُ الدنیا ، فَجُعُلَها دار فَنَاءٍ وُ زوالٍ ، متَصَرفه باهلِها حالاً بُعدُ حالٍ ...(ادامه دارد)
مقدمه 2
شناخت نهج البلاغه : 3
« پیام نهج البلاغه » 4
صبر وبردباری 10
ضرورت بردباری 10
انواع صبر 11
شناخت عوامل تربیت : 12
الف : پدر و مادر : 12
تبلیغات: 14
جایگاه مدرسه حسینی : 17
خاستگاه و شاکله مدرسه حسینی : 19
هندسه صحیح اسلام : 22
اصل حریت و آزادی : 23
اصل پارسایی و وراستگی : 26
اصل خدا ترسی و ترس ناپذیری : 28
منابع و مآخذ
1ـ مجله پیوند
2ـ تربیت در نهج البلاغه
3ـ جوانی و اخلاق در نهج البلاغه
4ـ سیری در نهج البلاغه نوشته شهید دکتر بهشتی
5ـ تفسیر و ترجمه نهج البلاغه نوشته ابن میثم
6ـ تفسیر نهج البلاغه نوشته : استاد جعفری
7– مدرسه حسینی نوشته مصطفی دلشاد تهرانی
دانلود تحقیق گیاهان دارویی
مقدمه
اعجاز گیاهان دارویی از روزگاران کهن در میان ایرانیان، طرف توجه بسیار بوده است. پاراه ای از این گیاهان بواسطه شفابخش بودن مقدس شمرده می شدند. بنابر کتاب مقدس اوستا، گیاه هوم بعلت شفابخشی و بی مرگی، سرور گیاهان شمرده می شده است، این گیاه برفراز البرز می روید. در کشف الظنون آمده است هیچ دردی نیست که با داروی گیاهی درمان نشود، این راحکمای ایرانی می گفتند و آن را باور داشتند. بر طبق کتاب اوستا، اهورامزدا، ده هزار گیاه شفابخش در اختیار سریتا اولین پزشک جهان که ایرانی بود، گذاشت. بعد از اسلام نیز دانشمندان بزرگی مانند محمدبن زکریای رازی، شیخ الرئیش ابوعلی سینا، سیداسماعیل جرجانی، ابوریحان بیرونی و … دانش پزشکی و گیاه درمانی را تکمیل نموده و با کشف داروهای جدید و نوشتن کتبهای ارزشمند سالیان متمادی راهنمای سلامت دردمندان در بیشتر نقاط جهان بودند.
کشور ایران از لحاظ جغرافیایی و آب و هوایی موقعیتی کاملاً استثنایی در دنیا دارد بطوریکه از اقلیمها و محیطهای گوناگونی در قسمتهای مختلف برخوردار است. به همین دلیل فراوانی و تفرق گونه های گیاهان ایران به بیش از 7500 گونه گیاهی (یعنی رقمی معادل دو تا سه برابر گیاهان تمام قاره اروپا) می رسد.
تحقیقات انجام شده در ایران نشان می دهد که با کشت سنبل الطیب در نقاط مساعد کشور می توانیم به دو تن در هکتار ریشه خشک و بالاترین مقدار ترکیبات ایریدوییدی و ترپنی دست یابیم.
کشت بابونه در غرب ایران سبب استحصال یک تن گل خشک درهکتار با میزان 14% کامازولن در اسانس ان شده است. کشت آویشن باغی در نواحی مرکزی ایران نشان می دهد که از سال سوم رویش به بعد مقدار تیمول به بالاتری مقدار خود می رسد که تا کنون این مقدار تیمول در این گیاه گزارش نشده است.
ماریتیغال کشت شده در ایران از بالاترین مقدار سیلی مارین و سیلی بین برخوردار است.
رازیانه های کشت شده در مناطق مرکزی ایران نه تنها از بیشترین عملکرد دانه برخوردارند بلکه دانه های مذکور بیشترین مقدار اسانس و آنتول را دارا می باشند. کشت سرخارگل در شمال کشور که اخیرا وارد فلورا ایران شده و بومی ایران نمی باشد از مناسبترین کمیت و کیفیت مواد موثره برخوردار است
گل خطمی
گل خطمی یک گیاه علفی پایا استکه از تیر تا شهریور گل می دهد. این گیاه در چراگاهها, مرغزارها, کنارجویها بخصوص در خاکهای شور و در زمینهای پست تا نسبتاَ مرتفع دیده می شود. گل خطمی در اروپای مرکزی, کشورهای بالتیک, مناطق حاشیه رود خانه هایی که به دریای سیاه و خزر می ریزند و در غرب سیبری تا آسیای مرکزی یافت می شود.ریشه ها و برگها اندامهایی از گیاه هستند که دارویی می باشند. امروزه ریشه و برگ از گیاهان کشت شده جمع آوری می شوند. ریشه ها در پاییز برداشت می شوند و قبل از کندن پوست آنها باید در زیرزمین و یا در یک محلی بصورت موقتی انبار شوند. در طی عمل پوست کندن لایه چوب پنبه ای و بخش کورتکس برداشته می شود و سپس ریشه ها تکه تکه می شوند و در حرارت 40 درجه سانتی گراد خشک می شوند. برگها قبل از مرحله گلدهی جمع آوری می شوند. داروی حاصله نباید دارای برگهایی باشد که مورد حمله زنگ یادیگر آفات قرارگرفته باشند. ماده دارویی بوی معطر و طعم موسیلاژی نسبتا شیرینی دارد و حاوی 10 درصد ترکیبات موسیلاژی ناشناخته است. بعلاوه, ریشه ها حاوی ترکیبات دیگر مانند نشاسته (حدود 38درصد), قند(حدود 10 درصد) و قند اینورت می باشد. برگها علاوه بر موسیلاژ حاوی مقدار کمی اسانس فرار (2%) می باشند. ماده موسیلاژ خلط آور است, سوزش غشا مخاطی راتسکین و التهاب را کاهش می دهد.ماده دارویی به صورت خیس شده در آب سرد و بصورت شربت یا چای برای درمان بیماریهای تنفسی که غشاء مخاطی ملتهب شده و می سوزد مصرف داخلی دارد و سرفه شدید و تنگی نفس راتسکین می دهد. در بیماریهای کودکان این دارو اثر بسیار خوبی برای درمان اسهال و بیماریهای روده ای دارد. ماده دارویی اصولا از گیاهان کشت شده دربلژیک, آلمان و ایالات متحده آمریکا بدست می آید و کشت و کار گل خطمی از قرن هجدهم شروع شده ا
آویشن
گیاهی است علفی شبه درختچه ای چند ساله که تاریخ گل آوری آن از اردیبهشت تا شهریور می باشد. پراکنش آن بفراوانی در نقاط کوهپایه ای, مراتع, خاکهای شنی, سنگلاخی, در جنگلهای آزاد و در مناطق کم درخت پست تا مرتفع رشد می کند. توزیع جغرافیایی آن در مناطق معتدل اروپا و آسیا و همچنین گرینلند, ایسلند و مناطق اطراف رودخانه ینی سئی سیبری می باشد. محل استقرار آن در آمریکای شمالی می باشد. قسمت های هوایی آن قبل از مرحله گل آوری جمع آوری می گردد. قسمت های فوقانی بهمراه گل چیده شده و در سایه و یا درون اطاقک های خشک کن با حرارت مصنوعی تحت شرایط 40 درجه سانتی گراد خشک می شود. دارو دارای عطر و قدری طعم تلخ, مزه ادویه ای می باشد. این دارو حاوی 3/0 درصد اسانس است که ترکیبات آن بستگی به منشا جغرافیایی و سایر فاکتورها دارد. همچنین دارو دارای فلاون ها, تانن ها و ترکیبات تلخ می باشد. اثرات مفیدی در درمان بیماریهای مجاری تنفسی فوقانی و نیز ناراحتی های جهاز هاضمه دارد و این بعلت کاهش اسپاسم وجلوگیری از نفخ می باشد. بصورت مصرف داخلی بفرم دم کرده قطره یا شربت برای سرفه های محرک زکام و آبریزش مجاری تنفسی فوقانی و هم چنین ناراحتی های جهاز هاضمه بکار می رود. به عنوان استعمال خارجی در درمان زخم های چرکی و روماتیسم کاربرد دارد. اسانس این گیاه دارای خاصیت ضد عفونی کننده است و برای تهیه برخی غرغره و دهان شویه ها و خمیردندان بکار می رود ولی ازطرف دیگر شبیه روغن آویشن است. دارو منحصرا بصورت وحشی جمع آوری شده و بنابراین شامل گونه های مختلفی از آویشن می باشد.
فلفل
فلفل یک گیاه علفی یکساله تا دو ساله است که از خرداد تا شهریور گل می دهد. انواعی که دارای میوه کوچکی هستند بنظر می رسد اجداد فلفل قرمز امروزی باشند که در مناطق نیمه حاره و حاره ای جنوب ایالات متحده تا بخش های شمالی آمریکای جنوبی رشد می کند. Capsicum در مناطق گرم دنیا کشت می شود. اولین فلفل ها بوسیله کریستف کلمب به اسپانیا وارد شد. کشت و کار فلفل در اروپای مرکزی و از کشورهای مدیترانه ای تا شبه جزیره بالکان صورت می گیرد.بخشی از گیاه که برای استخراج ترکیبات موثره استفاده می شود میوه آن است و حاوی مقدار زیادی کاپسایسین می باشد. میوه های رسیده در سایه خشک می شوند. دارو طعم ادویه دارد و باعث سوزش زبان می شود. حاوی حدود 2 درصد کاپسایسین است که اغلب محققین بعنوان آلکالوئید آن را طبقه بندی می کنند, گلیکوزیدهای فلاونوئید و حدود 2/0 درصد ویتامین دارد. C مقداری از اسانس فرار کاپسایسین پوست را می سوزاند و قرمز می کند. به مقادیر کم ترشح شیره معده را تحریک می کند. Capsicum بندرت بعنوان یک دارو استفاده می شود و فقط بصورت پودر شده یا تنتور برای تحریک هضم معده مورد استفاده قرار می گیرد. اغلب بصورت خارجی به شکل پماد, مرهم و گچ برای درمان روماتیسم و ورم مفاصل استفاده می شود. البته بصورت سبزی هم بمصرف می رسد. البته در این حالت کاپسایسین کمی دارد ولی میزان ویتامین آن بالا می باشد. فلفل واریته هایی زراعی زیادی دارد
فهرست
گل خطمی
آویشن
فلفل
گاوزبان
گشنیز
جعفری
کراویه
خردل سیاه
خشخاش
مرزه
نعناع
رازیانه
ریواس
زعفران
سیر
روناس
رزماری
سنبل الطیب
ترخون
تاتوره
ذغال اخته
شوید
شامل 30 صفحه word
دانلود تحقیق تلخی زدایی و تولید مارمالاد و نوشیدنی از ضایعات حاصل از فرآیند تولید آبلیمو
امروزه ضایعات کارخانجات صنایع غذایی بهترین گزینه برای تولید غذاهای سلامتی زا و محصولات جدید می‌باشند. مشکل عمده استفاده از ضایعات حاصل از لیمو وجود ترکیبات تلخ میباشد. در این پژوهش از ضایعات پوست حاصل از پرس و نیز ضایعات پالپ حاصل از صافی ها و کلاریفایر استفاده گردید و تلخی زدایی آنها با استفاده از تکنیک فرار کردن ترکیبات عامل تلخی در شرایط خلاء انجام گرفت. از پالپ های حاصل با توجه به دارا بودن پکتین و اسید مناسب و قابل توجهی که دارد برای تولید محصولاتی چون مارمالاد و نوشیدنی استفاده گردید. نتایج حاصل از اندازه گیری اسانس تغییر قابل توجهی را در کاهش اسانس و تلخی نشان می‌دهدکه این امر موید موثر بودن روش تلخی زدایی بوسیله اواپراتور تحت خلاء میباشد. از آنجاییکه فرآیند تلخی زدایی تحت خلاء صورت گرفت، لذا تغییر قابل توجهی در پارامترهای مهم از جمله ویتامین C در پالپهای تلخی زدایی شده مشاهده نگردید و نتایج حاصل از آنالیز واریانس آنها نیز مصداق این مطلب است.
واژه‌های کلیدی : لیمو ترش، مارمالاد، اسانس، لیمونین، تلخی زدایی، اواپراتور تحت خلاء
امروزه توجه به غذاهای سلامتی زا در جهان می‌رود تا انقلاب نوینی را در صنایع غذایی رقم بزند و این موضوع در کانون توجه متخصصان این علم قرار گرفته است.
ضایعات کارخانجات صنایع غذایی با توجه به هزینه ناچیز و سهولت دسترسی بعنوان بهترین منبع برای دستیابی به این عوامل سلامتی زا شناخته شده اند و همین امر تحقیقات جدید را به این سمت سوق داده است. در این میان ضایعات حاصل از کارخانجات آبمیوه گیری و بخصوص تولید آبلیمو از پتانسیل بسیاری در این زمینه برخوردار می‌باشند. از کشورهای عمده تولید کننده لیمو در دنیا می‌توان به مکزیک، مصر، آمریکا و استرالیا اشاره کرد. کشور ما با تولید سالانه 350 هزارتن لیمو در مقام هشتم قرار دارد. میزان ضایعات سالانه حاصل از لیمو درکشور حدود 150 هزار تن تخمین زده می‌شود که متاسفانه با وجود مزایای بسیاری که دارد به طور عمده بعنوان غذای دام استفاده می‌شود.
شاید بتوان گفت مشکل عمده ای که محققان در قدم اول برای استفاده از ضایعات حاصل از لیمو با آن مواجه می‌شوند وجود ترکیبات تلخ میباشد. در لیمو ترکیبات اصلی عامل تلخی شامل نارینجینین از گروه فلاونوییدها و لیمونین از گروه لیمونوئیدها میباشد. در هنگام استخراج آب لیمو ترش مقداری روغن از پوست آن خارج می‌شود که ترکیب اصلی آن لیمونین می باشد. لیمونین بیشتر در محیط اسیدی بوجود می‌آید و از یک ترکیب اولیه به نام لیمونین مونولاکتون بدست می‌آید. وجود این ترکیب به میزان 2/7 ppm تلخ و به مقدار 15-20 ppm فوق العاده تلخ میباشد. تلخی حاصل از لیمونین به تلخی موخر معروف است و در اثر مجاورت پیش ساز غیرتلخ لیمونین با آنزیم لاکتون هیدرولاز در هنگام آبگیری بوجود می‌آید. کارهایی که تاکنون در زمینه تلخی زدایی صورت گرفته بیشتر بر روی آب مرکبات بوده و به طور عمده از سه روش جذب سطحی، آنزیمی و میکروبی استفاده می‌شود. در مورد پالپهای مورد نظر روش جذب سطحی از نظر عملی مقدور نبوده و دو روش آنزیمی و جذب سطحی به هیچ وجه توجیه اقتصادی ندارند. لذا در این پژوهش از فرار کردن ترکیبات عامل تلخی در تحت خلاء استفاده گردید.
تفاله حاصل از آبگیری لیمو با دارا بودن فیبرهای غذایی به میزان بالا، ویتامین های اسید آسکوربیک، بیوتین، اسید فولیک، پیریدوکسین و اینوزیتول و نیز پکتین و اسید مناسب و قابل توجهی که دارد آنرا برای تولید محصولی چون مربا و مارمالاد مناسب می‌سازد.
لیمو ترش دارای یک پوسته خارجی( اپی کارپ ) به نام فلاویدو و یک پوسته داخلی یا مزوکارپ به نام آلبیدو میباشد. پس از آبگیری این دو قسمت به همراه قسمتهایی از پالپ یا گوشت میوه باقی می‌مانند و از آنجاییکه حاوی پکتین بالایی میباشد، در تولید محصولاتی چون ژله، مربا و مارمالاد بسیار مفید میباشد.
نکته قابل توجه دیگر میزان ویتامین C در قسمتهای مختلف لیموترش میباشد به طوری که میزان این ویتامین در قسمت خوراکی میوه 280 ppm و در قسمت پوست 336 ppm میباشد. در نهایت یک چهارم کل ویتامین C در آبمیوه و سه چهارم آن به ضایعات حاصل از آبگیری وارد می‌شود.
شامل 6 صفحه فایل WORD قابل ویرایش
