جامعه شناسی خانواده
فرمت فایل: word(قابل ویرایش)تعداد صفحات40
فهرست مطالب
طرح مسئله 2
مقدمه 7
نوجوان فراری و بزهکار 15
خانواده و بزهکاری 16
مفهوم سرمایه اجتماعی 22
سرمایه اجتماعی در خانواده از دیدگاه جیمز کلمن 27
سرمایه اجتماعی خارج از خانواده 30
نظریه آنجلز کروزو 31
نظریه پترسون 32
جمع بندی 36
منابع 40
مطالعه جامعه شناسی خانواده
طر ح مسئله: خانواده به عنوان یک نهاد اجتماعی، حیاتی و تاریخی نقشی بسیار مهم در روند سعادت و شقاوت کلیت حیات انسانی بازی می کند، بررسی آثار بسیار در این زمینه و مطالعات و پژوهشی های داخلی و خارجی گواهی صادق و راستین بر اهمیت این قضیه می باشد. اما به دنبال تحولات و تغییرات رو به رشدی که در جوامع بشری بوجود آید، نهاد خانواده هم از این تحولات بی نصیب نماند و بعضاًً در بسیاری از موارد تغییرات شگرفی را در ساختار خود پذیرفت و در حقیقت پدیده صنعتی شدن و مدرنیته شدن جوامع بشری نهاد خانواده را در بسیاری از موارد بهره مند ساخت حال بر ا سا س مطالعات گرفته در بسیاری از موارد این تغییرات منفی و در بسیاری از مواردهم مثبت ارزیابی شده است.
در حقیقت باید گفت «این تحول و دگرگونی اجتماعی می تواند پیشرو و یا واپس گرا، خود به خودی یا دستوری باشد، در جهات یا جهانی نایکسان صورت گیرد؛ بالاخره موقت یا دایمی، مثبت یا منفی باشد(Zeitlin,F.Marian,1995, p.10-13).
حتی بدون در نظر گرفتن تأثیر رشد صنعت، عواملی چون وسعت بازارهای جهانی، رسانه های گروهی، خدمات شهری، مراقبت های بهداشتی، تحصیلات، حمل و نقل و ... بعضاً باعث تشکیل خانواده های در ساختاری مدرن شده اند که کارکرد این نوع خانواده ها از جامعه ای دیگر و از فرهنگی به فرهنگ دیگر تغییر بوده است. بی تردید تشکیل این نوع خانواده ها تبعات مثبت و منفی را دربرداشته است که در اینجا به دلیل اهمیت موضوع به تبعات منفی آن که در بوجود آمدن آسیب های اجتماعی در دل این نهاد تأثیرگذار بوده است می پردازیم و در حقیقت این مشکلات و آسیب ها باعث انگیزه بوجود آمدن کار در این زمینه گردید. بنا به نظر برخی از جامعه شناسان تشکیل خانواده ها در اثر صنعتی شدن و پدید آمدن ظواهر جامعه مدرن در اینگونه خانواده ها، تبعاتی را به دنبال داشته است که عبارتند از:
1)تخریب ساختار خانواده های سنتی در اثر مدرنیزاسیون: مدرنیزاسیون جنبه های متعدد زندگی را در زمینه های ارتباطات و تجارت و آسیب های اجتماعی، در خانواده های سنتی تخریب کرده است و در حقیقت از طریق انتقال ارزش ها و هنجارها مدرن به خانواه های نسل بعد، به نوعی تأثیرگذار بوده است.
2)تضعیف اخلاق در خانواده و جامعه بر اثر تبعات صنعتی شدن: مطالعات مردم شناسان و جامعه شناسان بیانگر اثرات منفی مدرنیزم اقتصادی خانواده می باشد. دیزاردوگادلین به سال 1990 در باره موفقیت های متعدد کاپیتالیزم (سرمایه داری) و تأثیر آن در تضعیف قوانین اخلاقی و آسیب های اجتماعی و سطح بالای مسئوولیت های اجتماعی در خانواده سنتی بحث کرده اند(Marian and Zeitlin,1955,p.17). نگرش دیزارد و گادلین درباره تغییرات در روابط خانواده خوش بینانه نیست. به نظر ایشان روابط موجود در خانواده برای دستیابی به اهداف مدرن ادامه می یابد و هدف تکامل احساسات و عواطف نیست، در حقیقت از طریق انتقال اینگونه روابط به نسل های آینده این نوع تغییرات، تأثیراتی منفی به همراه دارد. در این روند بازارهای صنعتی گسترش می یابند، اما درآمدها به علت نبود مصرف کننده و افرایش تولیدات صنعتی کاهش یافته است. بیکاری، فقر، و دیگر آسیب های اجتماعی تسری و افزایش یافته و مردم به نیازهای اصلی خود دست نمی یابند.
3)برای زنده نگهداشتن سیستم سرمایه داری، ایجاد مصرف کننده بیشتر برای بازار حانز اهمیت است و این روند از ایجاد خانواده مسئول جلوگیری کرد و بیشتر به سوی فردگرایی غیرمسئوولانه، آزاد و معنی دار منجر شود که اینگونه فردگرایی باعث ایجاد نقض در روابط انسانی می گردد و در نهایت به تخریب عشق و عاطفه میان والدین می انجامد و دیگر تبعات و آسیب های دیگر را بوجود می آورد و به نسل های بعد انتقال می دهد.
دانلود گزارش کارآموزی در کله پزی
مشخصات این فایل
عنوان: کله پزی
فرمت فایل :word(قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 70
این گزارش کارآموزی درمورد کله پزی می باشد.
بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از گزارش کارآموزی کله پزی(طرز آمادهکردن کلهو پاچه در کلهپزی دوستان)
وقتی که بار تمیز شده را از کشتارگاه توسط وانتهای سردخانهدار به در مغازه میآورند ما بارها را تحویل گرفته و به آشپزخانه میبریم و مغزش را با ضربه شاتور بیرون میآوریم. پشت کلة گوسفند استخوانی وجود دارد که با ساطور به آن محل میزنیم و کاسة سر آن دو نصف میشود و یا چاقو آن غشای روی مغز را هم میشکافیم و برمیداریم پس مغز را درمیآوریم در داخل آب قرارمیدهیم.
دوباره یک لایه نازک وجود دار که آن را هم برمیداریم و سپس آنرا در قابلمه میپزیم در آب آن کمی زردچوبه و نمک میریزیم.
کله را قبل از پخت دوباره میشوئیم. حلقوم کله را کارد میزنیم و پاره میکنیم و شلنگ را در حلقوم قرار میدهیم و اگر آشغالی در حلقوم باشد با فشار قوی آب از بین میرود. پس کلهها در قابلمة بزرگ میگذاریم و دوباره میشوئیم و بعد میگذاریم آبش برود و بعد میپزیم و این کار را معمولاً از ساعت 4 بعدازظهر انجام میدهیم و تا ساعت 11 شب پخت آن ادامه مییابد. بعد از پخت زیر آنرا خاموش میکنیم و دوباره صبح که آمدیم ساعت 4 روی مجمعه بر بالای سکو میگذاریم تا بهتر بپزد و داغ بماند. و در هنگام پخت بر در قابلمه دمکنی میگذاریم.
کلهپزی ببعی در خیابان کارگر( امیرآباد) شمالی بالاتر از بزرگراه جلالآل احمد پلاک 495 به سرپرستی آقای سید محمد میرعارفی قرار گرفتهاست. .....(ادامه دارد)
« تیپ مشتریها »
اغلب مشتریهای رستوران مردان هستند اما زنها خود یا با دوستان و خانواده مراجعه میکنند. فضای کاری هم در اختیار مردان است. مشتریها جوان هستند که این بخاطر ساخت جمعیتی این منطقه است. در این محله که مشتری دائم کلهپزی باشند دیده نمیشود. مانند اینکه چلوکبابیها اغلب از بین ادارات مختلف مثلاً بانکها،مجلهها، کتابفروشیها، و … مشتری دائم دارند. اما با این حال این کلهپزی هم مشتری دائمی دارد که به آنها هم اغلب از ساکنین محله هستند چون مغازه در حدود 45 سال است که در این محله وجود دارد پس سابقة آشنایی در جلب مشتری بسیار مفید و کارا میباشد.
این شغل در این خانواده برخلاف نانوایی سابق که وراثتی بوده ارثی نمیباشد، اصولاً در این مغازه کارگرها با هم خویشاوند نسیتند گرچه دو نفر از آنها یعنی آشپز و کارگر همشهری هستند ولی این آشنایی در کار آنها تأثیر نگذاشتهاست. اغلب دوستان هستند که خوردن کلهپاچه را به هم سفارش میکنند تا خانوادهها. .....(ادامه دارد)
کلهپزیهای امروزه:
امروزه کلهپزیها از لحاظ ساختمان ظاهری تبدیل به رستورانهای شیکی گردیدهاند که فقط صبح و عصر بطور تمیز و پاکیزه سرودست و پا و کله که شامل( گوشت، چشم، زبان، و بناگوش) میشود در اختیار مشتریان میگذارند. اکنون مردم برای خوردن کلهپاچه در پشت میزهایی که بر روی خود ترشی، آبلیمو، سرکه، زردچوبه، دارچین، و آب و لیوان پاکیزه و دستمال و منو دارند مینشینند و در کاسه و ظروف چینی که مارک مغازه را بر خود دارند مشغول به خوردن میشوند. این در جایی است که مردم در گذشته روی زمین، یعنی سکوهای آنها نشسته در سینی و مجمعه و با دست غذا میخوردند ولی حتی امروزه خوردن کلهپاچه با قاشق و چنگال است. .....(ادامه دارد)
« سوخت کلهپزی»
پیشرفت صنعت و علم دنیا را به سوی آیندهای شگرف میبرد بطوریکه حتی در تمامی مظاهر سنت و رسوم مردم رخنه نمودهاست و در این راستا سوخت به طور اخص تغییر اساسی را در خود تجلی دادهاست. سوخت کلهپزی امروزه از گاز طبیعی است. به عبارت دیگر لولهکشی گاز، کلهپزیها را هم از آن بدبویی بخاطر سوخت و کثیفی پاکیزه نمودهات. کلهپزیها هم مانند دیزیپزیها و چلوییها که حتی در گذشته از سوخت غیرحیوانی استفاده میکردند از سوخت گاز طبیعی استفاده میکنند. .....(ادامه دارد)
« طرز خوردن کلهپاچه»
مشتریان کلهپاچه امروزه مثل گذشته نان گرم با خود نمیآورند بلکه یا در کلهپزی نانوایی موجود است و در بعضی کلهپزیها دیده شدهاست) یا کلهپزی نزدیک نانوایی ایجاد شدهاست یا شاگرد کلهپزی تازهتازه نان میآورد. ایشان به همراه ورودشان به مغازه که تعارفات مغازهدار و شاگرد داخل مغازه آغاز میگردید. فرم تعارف کلهپزی به مانند مغازههای دیگر مثل جگرکی، چلوکبابی، دیزی و… نیست که شاگرد مغازه،دم در مدام جار بزند و همه را دعوت به خوردن نماید یا حتی عدهای کار تبلیغ را انجام میدادند و در عوض لقمه و سیخی میگرفتند. پس از خوش آمدگویی مغازهدار یعنی کسی که پای بساط ایستادهبود، نوبت پذیرایی به شاگرد میرسد که اغلب به همه مشتریها میرسد اما مخصوصاً به مشتریهایی که سر و وضع مرتبتری دارند و طالب غذای بیشتری هستند میرسد. در بعضی مغازهها مثل رستورانها منو به روی میز است و مشتری خود غذای خودش را انتخاب میکند ولی در بعضی کلهپزیهای دیگر مشتری خودش سفارش میدهد و قیمت هر قسمت برروی دیوار زده شدهاست، شاگرد پس از آنکه روی میز نان و پیاز و فلفل و نمک و آب یا دوغ و نوشابه میگذارد و در این لحظه .....(ادامه دارد)
نمونه سنتی در بجنورد( از قول یکی از مشتریان):
من را به یک عروسی در شهر بجنورد دعوت کردند و شب عروسی برای عروس و داماد گوسفند کشتهبودند بعد از شب عروسی کله و پاچة گوسفند را در ساعت 4 صبح شروع به درست کردن نمودند و ما خود شاهد همه این ماجرا بودیم. آنها ماسهها را با بیل کنار زدند و یک گودال درست کردند و مقدار زیادی چوب داخل این گودال ریختند و چوبها را آتش زدند و به این ترتیب ماسه و شنها داغ شدند. پس کلهپاچه پاک شده را( 4 دست) داخل یک پوست گوسفند چیدند و نمک و ادویه زدند و سرش را دوختند و ماسة سرخشده را روی آن ریختند و بعد روی ماسهها دوباره آتش درست کردند( به صورت آرامپز) تا ظهر آتش به همین صورت روشن بود تا اینکه آتش به خاکستر تبدیل شد و پوست جمع شدهبود وقتی ظهر در آنرا بازکردند خود کلهپاچه آب دادهبود و این خوشمزهترین کلهپاچهای بود که من خوردهبودم. .....(ادامه دارد)
« توصیف ظاهری مغازه»
« ترتیب افراد در کلهپزی دوستان»
« مشخصات فردی صاحب مغازه»
« طرز تهیه مواد خام در کلهپزی دوستان»
(طرز آمادهکردن کلهو پاچه در کلهپزی دوستان)
«ترتیب افراد در کلهپزی ببعی»
« تیپ مشتریها »
« مقایسه کلهپزی دوستان و ببعی با یکدیگر»
کلهپزیهای امروزه:
مغازه و بساط کلهپزی
مغازه کلهپزی مانند غالب رستورانهای
«چلچراغهای امروزی کلهپزی»
« سوخت کلهپزی»
«منظره مغازه»
« طرز خوردن کلهپاچه»
« خواص کلهپاچه»
« مضرات کلهپاچه»
یک نمونة قدیمی از کلهپاچه سنتی:
شنبه ساعت 7 شب
چهارشنبه صبح ساعت 9
دوشنبه ساعت 7:30 صبح
چهارشنبه ساعت 8 شب
جمعه
اعضای هیئت مدیره
آشپز
ظرفشور و کارگر وسط
رابطه شاگرد با صاحب مغازه:
تحقیق در مورد پیامبر و خلافت
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه38
فهرست مطالب
ایرادات شیعه به شورای اهل سنت
ایرادات انتخاب خلیفه دوم از دیدگاه شیعه
ایرادات انتخاب خلیفه سوم از دیدگاه شیعه
نحوه انتخاب خلیفه چهارم از دیدگاه شیعه
امامت ونص
وصیت و نص رسول خدا
نوعى جدل منطقى
خلافت اسلامی نوعی حکومت است که در آن ملاک حقوق انسانها باورهای اسلامی است و حاکمیت از آن کسانی است که نسبت به حقوق اسلامی آگاهی دارند. در خلافت اسلامی حکومت باید بر اساس شورا انجام گیرد اما حرف آخر را خلیفه میزند. به این فرم حکومت اشرافیت (آریستوکراسی) نیز گفته میشود. این نوع حکومت با نوع دیگر حکومت اسلامی یعنی حکومت ولایت فقیه متفاوت است.
تاریخچه
خلافت اسلامی به شکل مطرح در امروز بعد از زندگی پیامبر اسلام ابداع شد. در مورد جانشینی پیامبر قبل از فوت ایشان بین شیعه و سنی اختلاف است. اهل تسنن معتقند پیامبر در مورد جانشینی خود تصمیمی نگرفته است، اما شیعیان معتقند پیامبر علی بن ابی طالب را به عنوان جانشین انتخاب کرده است.
خلافت به معنای جانشینی و در واقع جانشینی پیامبر اسلام پس از مرگ او است. در این مقوله دو نظریه ی عمده وجود دارد.
نظریهی اهل سنت
که معتقدند محمد جانشینی را برای خود معین نکرد و مسلمانان بدین لحاظ از طریق شورا خلیفهای را انتخاب کردند.
نظریهی شیعیان
شیعیان معتقدند محمد در مواردی متعدد که مصداق بارز آن گفتار او در روز غدیر خم است، علی را بعنوان مولای مسلمانان و جانشین و خلیفه ی بعد از خود معرفی کرد.
شیعیان جدای از شیوه ی نقلی، یعنی نقل احادیثی
اهمیت تغذیه در بارداری
تغذیه سالم، یکی از دغدغه های مهم خانم های باردار می باشد. در این پاورپوینت به بررسی و تشریح معیارهای یک تغذیه سالم از دیدگاه پزشکان و اطباء اشاره شده است.
