تحقیق درباره باکتری

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:62

زمانی مردم گمان می‌کردند که غذای مانده به‌این دلیل خراب می‌شود که به قارچ و میکروب (باکتری) تبدیل می‌شوند. لویی پاستور(1822-1895)، دانشمند فرانسوی، نشان داد که غذا را میکروب‌های موجود در هوا فاصد می‌کند نه تغییر ماهیت آن. وی غذای تازه پخته شده را در دو ظرف شیشه‌ای تمیز گذاشت؛ در یکی را بست و در دیگری را باز گذاشت تا هوا وارد آن شود، فقط غذای ظرف در باز فاسد شد.

پریسا سیاهسنگی

بعضی از باکتری‌ها به صورت انفرادی و برخی از اقسام کروی به صورت گروهی (دو تا دو تا، ریشه‌ای و خوشه‌ای) زندگی می‌کنند.‌این نوع زندگی گروهی را کلونی می‌گویند. کلونی بعضی از اقسام باکتری‌ها چنان بزرگ است که با چشم دیده می‌شود. کلونی باکتری‌ها از لحاظ شکل و رنگ فرق دارند و حتی از روی آن، می‌توان باکتری را شناسایی کرد.

تحقیق در موردباکتری

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:62

فهرست مطالب:

تاریخچه

تغذیه:

تولید مثل

هاگ سازی راهی برای زنده ماندن:

فعالیتهای مفید باکتری

تجزیه و پوسیدگی:

تثبیت نیتروژن

تولید غذا

استفاده در تحقیقات:

فعالیتهای زیان‌بار باکتری‌ها:

راههای انتشار بیماری:

بیماری‌هایی که از راه هوا منتقل می‌شوند:

بیماری‌هایی که از راه آب منتقل می‌شوند:

بیماری‌هایی که از راه غذا منتقل می‌شوند

بیماری‌هایی که از راه تماس انتقال

می‌یابند:

بیماری‌هایی که از طریق حشرات سرایت

می‌کنند:

همة‌جانداران برای انجام فعالیتهای حیاتی، به ماده و انرژی نیاز دارند. از‌این‌لحاظ، بین جانداران کامل مانند شما و یک باکتری ساده فرقی وجود ندارد. غذا، دارای ماده و انرژی است. باکتریها از لحاظ نوع گرفتن غذا و استفاده از آن، بسیا مختلف اند. بعضی، غذای خود را می‌سازند و برخی، به غذایی که توسط جانداران دیگر ساخته شده وابسته اند. حتی نوع استفاده از انرژی موجود در غذا هم در‌این جانداران مشابه نیست.

بعضی از باکتری‌ها اتوتروف هستند، یعنی می‌توانند غذای خود را بسازند. گروهی از باکتری‌های اتوتروف به کمک نور خورشید غذاسازی می‌کنند به‌این گروه فتوسنتز کننده می‌گویند. گروهی دیگر بدون استفاده از انرژی نور کار غذا سازی را انجام می‌دهند. به‌این گروه شیمیوسنتز کننده می‌گویند.‌این باکتری‌ها انرژی لازم برای غذاسازی را از مواد شیمیایی مانند گوگرد، آهن یا نیتروژن می‌گیرند.

بیشتر باکتری‌ها هتروترف هستند. جانداران هتروترف انرژی لازم را از غذایی می‌گیرند که توسط جانداران دیگر ساخته شده است‌این جانداران، نمی‌توانند غذاساز باشند، باکتری‌های هتروترف مواد غذایی خود را در خارج سلول گوارش می‌دهند، سپس مواد گوارش یافته، که به ذرات کوچکتری تبدیل شده اند، وارد سلول می‌شوند.

بعضی از باکتری‌های هتروترف ساپروفیت اند. ساپروفیت، جانداری است که از بقایای بدن موجودات زنده تغذیه می‌کنند. باکتری‌هایی که روی برگهای ریخته شده از درختان، یا مواد غذایی خود ما زندگی می‌کنند، از‌این جمله اند.

گروهی از باکتری‌های هتروترف انگل هستند. انگل، موجودی است که در داخل یا روی بدن یک جاندار دیگر به سر می‌برد و غذای خود را از بدن آن می‌گیرد. باکتری‌هایی که باعث پوسیدگی دندان،‌ایجاد جوش یا بیماری‌های مختلف در بدن ما می‌شوند، از‌این قبیل اند...

مقاله بررسی تأثیر ضد میکروبی اسانس گیاه زیره سبز بر باکتری لیستریا مونوسیتوژنز در پنیر سفید ایرانی

فرمت فایل : word (قابل ویرایش) تعداد صفحات : 25 صفحه

چکیده

لیستریوزیس، یک بیماری عفونی است که در اثر خوردن مواد غذایی آلوده شده به وسیله­ی باکتری لیستریا مونوسیتوژنز ایجاد می­گردد و به عنوان یک معضل در سلامت عمومی تشخیص داده شده است. این بیماری بدواً زنان حامله، نوزادان و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف را درگیر می­کند. در این بررسی با هدف استفاده از مواد گیاهی به عنوان عوامل ضد میکروبی طبیعی، اثر اسانس زیر­ه­ سبز (کومینوم سیمینوم) در غلظت­های 0%، 02/0% و 04/0% بر روی باکتری لیستریا مونوسیتوژنز با میزان تلقیح 103 باکتری در هر سی­سی شیر مصرفی جهت تهیه پنیر در یک مدل غذایی (پنیر سفید ایرانی) مورد مطالعه قرار گرفت. غلظت باکتری در پنیر حاوی غلظت 02/0% اسانس زیره­ی سبز، پس از 30 روز log1 کاهش یافت و از این روز به بعد باکتری جدا نشد. همچنین در پنیر حاوی غلضت 04/0% اسانس پس از 15 روز، باکتری log1 کاهش یافت و از این روز به بعد، از این نمونه باکتری جدا نشد. در حالی که پنیر فاقد اسانس در تمام طول دوره حاوی باکتری بود. آنالیز آماری به وسیله­ی نرم افزار16 SPSS وآزمون Repeated  Measures Define  اختلافات معنی‌داری بین تمام گروه­های تیمار نشان داد (p<0.05). همچنین آزمون One-way ANOVA  نشان داد که میزان باکتری (لیستریا مونوسیتوژنز) از روز هفت نگهداری با سایر روزها اختلاف معنی­داری پیدا کرد (p<0.05).  نتایج به دست آمده از این مطالعه نشان داد که اسانس زیره­ی سبز دارای خواص ضد لیستریایی می­باشد.

1- مقدمه

لیستریا مونوسیتوژنز[1] نوعی باکتری است که در سه دهه­ اخیر انتقال آن به وسیله غذا کاملاً اثبات شده است. این باکتری معروف به پاتوژن غذازاد بازپدید[2] می­باشد و با توجه به مرگ و میر ناشی از آن به خصوص در بین نوزادان و افراد مسن و ضایعاتی که بر جا می­گذارد به عنوان یک خطر جدی تلقی می­شود. (2،1).

مواد غذایی از راه ­های گوناگون در معرض این آلودگی قرار می­گیرند. آلودگی غذاهایی مانند شیر، پنیر، بستنی، سبزیجاتی چون کلم، گوشت های قرمز، ماکیان، ماهی­ها و فرآورده­های مختلفشان توسط محققین و آزمایشات بسیاری از کشورهای مختلف گزارش شده است، که در این میان شیر خام و فرآورده­های دیگر لبنی به خصوص پنیر نقش اساسی در شیوع این آلودگی دارد (4،3). به هر حال پس از چندین همه­گیری ناشی از غذا و مرگ­های متعدد به وسیله این پاتوژن در ایالات متحده و دیگر کشورها، بسیاری بر این باورند که لیستریا مونوسیتوژنز حقیقتاً یک میکروارگانیسم موذی است. پنیر آلوده به این باکتری عامل اصلی چندین همه­گیری در ایالات متحده و کشورهای اروپایی از جمله سوئیس، کانادا و آلمان شناخته شده که اکثر این پنیرها از نوع نرم یا نیمه نرم بوده است.(4).

از سویی دیگر توجه عموم به سلامت نگهدارنده های شیمیایی و عکس العمل منفی مصرف کنندگان به نگهدارنده های مصنوعی و شیمیایی، باعث افزایش تمایل به استفاده از ترکیبات طبیعی تر شده است. در واقع نیاز جدی به جایگزین های سالم و موثر برای تیمارها و نگهدارنده های شیمیایی است. در این زمینه تمایل ویژه ای بر روی کاربردهای بالقوه اسانس های گیاهی متمرکز شده وخصوصیات ضدمیکربی اسانس های گیاهی علیه طیف وسیعی از میکروارگانیسم ها، شامل باکتری ها، مخمرها و کپک ها تأیید شده است. اما اغلب این تحقیقات در محیط آزمایشگاهی انجام گرفته و بدین ترتیب مطالب کمی پیرامون تأثیر آن ها در زمان به کارگیری در مواد غذایی مختلف و با ترکیبات متفاوت، روشن شده است. لذا امروزه با توجه به عوارض جانبی نگهدارنده های شیمیایی، محققان توجه خاصی به استفاده مجدد از گیاهان دارویی و تحقیق در این زمینه از خود نشان داده­اند که در این میان خاصیت طعم دهندگی برخی از این ترکیبات گیاهی نیز با استقبال مصرف کنندگان مواجه شده است و هر روزه اطلاعات جدید و نتایج سودمندی را در این زمینه به جامعه بشری عرضه می­دارند که در پیشگیری و یا درمان بیماری ها کاربرد دارند.

زیره­ سبز یکی از همین گیاهان می­باشد که به خاطر عطر و طعم آن، مورد توجه و علاقه­ بسیار است. لذا در مطالعه حاضر، در طی یک مدل غذایی (پنیر سفید ایرانی)، سعی به بررسی اثر ضد میکروبی غلظت های مختلف اسانس زیره سبز به عنوان یک طعم دهنده طبیعی بر روی باکتری لیستریا مونوسیتوژنز، در مراحل مختلف پنیرسازی شده است.

باکتری

فرمت فایل: word(قابل ویرایش)تعداد صفحات38

باکتری
مقدمه
در عمل باکتریهایی که دارای خواص یکسانی باشند بندرت یافت می‌شوند، حتی باکتریهایی که از یک سلول منشا می‌گیرند ممکن است از نظر یک یا چند صفت با یکدیگر متفاوت باشند. این تفاوتها نتیجه تغییراتی است که به علت جهش ژنی یا موتاسیون در سلولهای باکتریایی پدید می‌آید. این باکتریهای تغییر یافته ، موتانت Mutant نامیده می‌شوند که از نظر بعضی از خواص نظیر ساختمان آنتی ‌ژن ، حساسیت در مقابل آنتی بیوتیکها و ... با سایر باکتریهای مشابه اختلاف دارند.

سهولت تغییرپذیری در باکتریها مربوط به سرعت تقسیم آنهاست. زمان تقسیم یا مدت زمانی که برای تولید یک سلول جدید در باکتریها لازم است، حدود 2 دقیقه و در مورد انسان 20 سال است. مثلا یک سلول باکتری در مدت 18 ساعت 54 نسل بوجود می‌آورد. درحالیکه برای ایجاد همین تعداد نسل انسان بیش از 1000 سال زمان لازم است. پس جهش ژنی در باکتریها نسبت به موجودات عالی خیلی سریع و قابل ملاحظه است.

تاریخچه
اینکه پروکاریوتها و یا یوکاریوتها کدام یک زودتر بر روی کره زمین ظاهر شده‌اند، کاملاً مشخص نیست. اما مطالعات تفاوتهای ژنتیکی بین یوباکتری ها، آرکی‌باکتری‌ها و یوکاریوت‌ها نشان می‌دهد که هر سه گروه از دنیای مشترکی مشتق شده‌اند. شکل باکتریها بر اساس شکل به 6 گروه تقسیم می‌شود. پنج گروه اول را باکتریهای پست و گروه ششم را باکتریهای عالی گویند.

باکتریهای پست
این باکتریها تک یاخته‌ای بوده و اگر کروی یا بیضوی باشند، کوکوس و اگر میله‌ای شکل یا دراز باشند، باسیل و اگر خمیده باشند ویبریون و چنانچه مارپیچی شکل و غیرقابل انعطاف باشند، اسپریل و اگر فنری و قابل انعطاف باشند، اسپیروکت نامیده می‌شوند.
باکتریهای عالی یا رشته‌ای

این باکتریها رشته مانند و اغلب غلاف دار هستند و اغلب اوقات شاخه‌های حقیقی ایجاد کرده، میسلیوم تشکیل می‌دهند و چون تشکیلات منشعب ایجاد می‌کنند، لذا اکتینومیست نامیده می‌شوند. بنابراین باکتریها از نظر شکل به 6 گروه گرد، دراز، خمیده، مارپیچی، فنری و منشعب تقسیم می‌شوند.
نحوه تقسیم و طرز قرار گرفتن باکتریها
دیپلوکوکوس تقسیم فقط در یک سطح انجام می‌گیرد و باکتریها دو به دو، به یکدیگر اتصال دارند.
استرپتوکوک تقسیمات یاخته‌ای در یک سطح انجام می‌شود و چند باکتری بدنبال هم قرار می‌گیرند.
تتراد اگر تقسیم در دو سطح عمود بر هم باشد اشکال چهارتایی بوجود می‌آید.
سارسین تقسیم یاخته در سه سطح عمود بر هم انجام می‌شود و توده‌های هشت تایی شبیه پاکت پستی بوجود می‌آید.

تحقیق در مورد باکتری

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه62

فهرست مطالب تاریخچه تولید مثل

هاگ سازی راهی برای زنده ماندن:

فعالیتهای مفید باکتری

فعالیتهای زیان‌بار باکتری‌ها:

راههای انتشار بیماری:

بیماری‌هایی که از راه هوا منتقل می‌شوند:

بیماری‌هایی که از راه غذا منتقل می‌شوند:

بیماری‌هایی که از راه آب منتقل می‌شوند:

می‌یابند:

بیماری‌هایی که از راه تماس انتقال

بیماری‌هایی که از طریق حشرات سرایت

عفونت‌های دستگاه تنفسی فوقانی

راه درمان و پیشگیری:

زمانی مردم گمان می‌کردند که غذای مانده به‌این دلیل خراب می‌شود که به قارچ و میکروب (باکتری) تبدیل می‌شوند. لویی پاستور(1822-1895)، دانشمند فرانسوی، نشان داد که غذا را میکروب‌های موجود در هوا فاصد می‌کند نه تغییر ماهیت آن. وی غذای تازه پخته شده را در دو ظرف شیشه‌ای تمیز گذاشت؛ در یکی را بست و در دیگری را باز گذاشت تا هوا وارد آن شود، فقط غذای ظرف در باز فاسد شد.

پریسا سیاهسنگی

بعضی از باکتری‌ها به صورت انفرادی و برخی از اقسام کروی به صورت گروهی (دو تا دو تا، ریشه‌ای و خوشه‌ای) زندگی می‌کنند.‌این نوع زندگی گروهی را کلونی می‌گویند. کلونی بعضی از اقسام باکتری‌ها چنان بزرگ است که با چشم دیده می‌شود. کلونی باکتری‌ها از لحاظ شکل و رنگ فرق دارند و حتی از روی آن، می‌توان باکتری را شناسایی کرد.

تغذیه:

همة‌جانداران برای انجام فعالیتهای حیاتی، به ماده و انرژی نیاز دارند. از‌این‌لحاظ، بین جانداران کامل مانند شما و یک باکتری ساده فرقی وجود ندارد. غذا، دارای ماده و انرژی است. باکتریها از لحاظ نوع گرفتن غذا و استفاده از آن، بسیا مختلف اند. بعضی، غذای خود را می‌سازند و برخی، به غذایی که توسط جانداران دیگر ساخته شده وابسته