دانلود پاورپوینت میکروفیلتراسیون

قالب بندی : ppt

تعداد اسلایدها : 28 اسلاید

پاورپوینت شکیل و جامع

شرح مختصر:

تعریف غشاء

لایه ای نازک است که می تواند اجزای یک سیال را به طور انتخابی جدا نماید.

دو عمل اصلی که توسط غشا انجام می شود:

نفوذ پذیری یا تراوش permeability

انتخابگری یا گزینش پذیریselectivity

انواع قالب های غشا

طرح صفحه ای قالبی

 طرح لوله ای

طرح مارپیچ

صافی های فیبر میان تهی

طرح مارپیچ ارزان است اما نمی تواند جامدات

معلق را تصفیه کند.

طرح فیبر تو خالی نمی تواند با فشارهای بالای مورد نیاز برای جداسازی جامدات معلق تطبیق یابد و طرح لوله ای می تواند جامدات معلق را تصفیه کند و با فشارهای بالا تطبیق یابد امّا گران است.

در میکروفیلتر اسیون برای حذف جامدات معلق از صافی های فیبر میان تهی استفاده می گردد.

انواع فرایندهای جداسازی غشایی

اسمز معکوس- نانوفیلتراسیون- اولترافیلتراسیون- میکروفیلتراسیون

اسمزمعکوس:

از دیگر فرآیند های غشایی است که تنها آب از خلال سوراخهای آن عبور می کند که از آن برای نمک زدایی آب دریا استفاده کرد. در صنعت لبنیات جهت تغلیظ شیر، شیر پس چرخ، دوغ، کره ، آب پنیر استفاده می شود. در این فرآیند هیچ یک از ترکیبات موجود در شیر به جزء آب امکان عبور از غشای اسمزمعکوس را ندارند.

 

نانوفیلتراسیون:

 قطر منافذ غشا کمتر از ۲ نانومتر است. دراین فرآیند قندها، پروتئین ها ویون های دوظرفیتی، باکتریها، ویروسها وآلاینده ها توسط آن جدا می شوند. غشاها غالباً از نوع لوله ای ومارپیچ هستندو جنس آنها پلی آمید است. از نانوفیلتر جهت جدا کردن ترکیبات یونی از آب پنیر و تولید محصولاتی نظیر غذایی کودک استفاده می شود.

 

اولترافیلتراسیون:

فرآیند جداسازی غشایی با استفاده از نیروی فشار است که می تواند جداسازی و تغلیظ موادی با وزن ملکولی بین ۱۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰۰۰دالتون را انجام دهد که در صنعت لبنیات استفاده می شود. که برای جداسازی پروتئین ها از آب پنیر و تغلیظ شیر در پنیرسازی است. این فرآیند در پنیرسازی، افزایش راندمان بالا می توان به موارد زیر اشاره کرد:

حداکثر بازیافت پروتئین های آب پنیر و صرفه جویی در مصرف انرژی و کاهش زمان تولید.

در این حالت رنت و استارترکمتری مصرف می شود..........

دانلود پاو.رپوینت چربی ها و روغن های سرخ کردنی

عنوان :چربیها و روغنهای سرخ کردنی

پاورپوینت در قالب 48 اسلاید

اسلاید ۱ :

Òروغن سرخ کردنی مناسب برای استفاده صنعتی باید در مقابل اکسیداسیون مقاوم بوده، نقطه دود بالائی داشته، در هنگام سرخ کردن کف زیادی تشکیل نشده، نقطه ذوب پائین، بدون طعم و بو،  دارای ارزش تغذیه ای خوب و عملاً فاقد اسید های چرب ترانس باشد.

اسلاید ۲ :

انواع چربی و روغنهای سرخ کردنی:

Òدر حال حاضر در اروپا روغنهای تصفیه شده کلزا، کلزای نیمه هیدرو‍‍ژنه، مخلوطهای پالم با کلزا یا سویا و پالم اولئین یا سوپر اولئین روغنهای متداول سرخ کردنی هستند.

Ò

Òدر آمریکای شمالی در رستورانهای fast food  و سرخ کردن صنعتی معمولاً از روغنهای جامدی که از روغن تخم پنبه، روغن سویای نیمه هیدروژنه یا کلزای نیمه هیدروژنه ترکیب یافته استفاده میشود.

اسلاید ۳ :

یک نکته جالب :

Òبررسی های انجام شده نشان داده است که برای اینکه مقدار کمی از محصولات اکسیداسیون که سبب بهبود طعم غذای سرخ شده میشود، بوجود آید اکسیداسیون ملایم اسید لینولئیک در درجه حرارت نزدیک به ۱۸۰ درجه سانتیگراد لازم است.

اسلاید ۴ :

Òترکیب مناسب اسیدهای چرب یک روغن سرخ کردنی سالم و مقاوم به شرح ذیل میباشد:

۱- روغن سرخ کردنی باید غنی از اسیدهای چرب دارای یک پیوند غیر اشباع باشد ( c18:1 بیش از ۷۵%).

۲- اسیدهای چرب اشباع ( c16:0 – c14:0 – c12:0) و اسیدهای چرب دارای چند پیوند غیر اشباع روغن کم باشد ( کمتر از ۱۵%).

اسلاید ۵ :

۳- اسید لینولنیک روغن خیلی کم باشد (c18:3  کمتر از ۱/۵ % ) .

۴- مقدار اسیدهای چرب ترانس روغن عملاً صفر باشد.

۵- بعلاوه روغنهای سرخ کردنی سالم و مقاوم باید غنی از آنتی اکسیدانهای طبیعی باشند گر چه مقداری از این ترکیبات در فرایند سرخ کردن از بین میرود ولی باقیمانده آنها برای جلوگیری از اکسیداسیون غذای سرخ شده در هنگام نگهداری کافی است.

اسلاید ۶ :

۱- روغن هسته پالم و روغن نارگیل ( غنی از اسید لوریک ): برای سرخ کردن صنعتی مناسب نیستند چون حاوی مقدار زیادی اسید لوریک و سایر اسیدهای چرب دارای تعداد کربن کمتر از ۱۴ هستند.

۲- روغن پالم و سایر روغنهای غیر لوریک : گرچه اسیدهای چرب در نتیجه هیدرولیز آزاد میشوند ولی وزن مولکولی این اسیدها بالاتر بوده و چندان فرار نبوده بنابراین تشکیل دود کمتر است.

اسلاید ۷ :

Òیک مشکل در روغن پالم :

Ò

مقدار زیاد اسیدهای چرب اشباع شده ( متجاوز از ۴۵% ) که ممکن است بعضی آن را از نظر ارزش تغذیه ای نامناسب بدانند و نیز به دلیل جامد بودن در مناطق معتدل در کارخانه های تولید غذای سرخ شده سبب بروز مشکل است.

در غیر اینصورت روغن پالم به دلیل اندیس یدی پائین و مقدار اسید چرب چند غیر اشباعی کم روغن مناسبی برای سرخ کردن است. 

اسلاید ۸ :

۳- روغن زیتون :

یک روغن سرخ کردنی ممتاز است. مقدار کم اسیدهای چرب اشباع یک مزیت تغذیه ای بوده، نگهداری آسان در سرما به علت نقطه ذوب پائین، همچنین به آسانی از غذای سرخ شده خارج و مشکل انجماد روغن بر سطح غذای سرخ شده وجود ندارد، مقدار کم اسید لینولنیک و لینولئیک در نتیجه اندیس یدی پائین (در حدود۸۰) و پایداری خوب در مقابل اکسیداسیون. ..........

دانلود پاورپوینت گیاه بابونه و خواص دارویی آن

قالب بندی : ppt

تعداد اسلایدها : 35 اسلاید

پاورپوینت شکیل و جامع

شرح مختصر:

گیاه بابونه از قدیمی ترین گیاهان دارویی شناخته شده توسط انسان است.

یونانیان باستان این گیاه را به دلیل بوی خاص آن سیب زمین می‌نامیدند.

بابونه گیاهی است که تقریباً در تمام نقاط جهان بصورت خودرو می‌روید ولی نمونه‌های پرورش یافته این گیاه از نظر مصارف درمانی بر انواع وحشی آن مزیت دارد.

کشت این گیاه در مقیاس وسیع از 20 سال پیش در اغلب کشورهای غربی آغاز شده است. و در حال حاضر نیاز صنایع مختلف به گلهای بابونه در حدود 4000 تن ( گل خشک) است.

کشورهای عمده تولید کننده بابونه عبارتند از:

مجارستان – روسیه – آرژانتین – آلمان- چک – اسلواک – فنلاند – مصر و اخیراً هندوستان  .مشخصات گیاهشناسی:

-از خانواده compositae-تیره فرعی Radiae-علفی و یکساله-ریشه         مخروطی -ساقه         استوانه‌ای-برگ         کشیده و نیزه‌ای-گل           -میوه         فندقهانواع بابونه :

1- رومی « شیرازی»

محل رویش: در نواحی مختلف اروپا مانند فرانسه و ایتالیا

این گیاه در ایران بصورت وحشی نمی‌روید.

ترکیب شیمیایی: انتمیک اسید، سولفور، یک الکلوئید به نام آنتمین، یک گلوکوزید تلخ.

2- آلمانی ( رسمی ) :

محل رویش : این گیاه بومی اروپا است و در تمام مناطق اروپای مرکزی مخصوصاً در استپهای مجارستان فراوان است.

در ایران  نیز  در برخی مناطق شمالی و همچنین در جنوب در شوشتر به صورت خود رو میروید .

ترکیب شیمیایی : آلفا هتروزید ، ایزوآمیل ، مالیک اسید ، انژلیک اسید و سالسلیک اسید

3- گاوی « معمولی»

محل رویش : منشاء اصلی این گیاه نواحی مختلف منطقه مدیترانه بوده است ولی امروزه پراکندگی وسیع در اروپا و نواحی معتدله آسیا پیدا نموده ، در آمریکا نیز انتشار داده شده است .

 در ایران ، در لرستان ، خوزستان اطراف تهران و دماوند می‌روید .

ترکیب شیمایی: سزکوئی ترپن‌هایB,C، اترهای کاپریک و نونی‌لیک

انواع بابونه‌گاوی :

 بابونه بزرگ :

بابونه وحشی :

بابونه زرد

7- بابونه طلایی

نیازهای اکولوژیکی

تناوب کشت :

تاریخ و فواصل کاشت :

روش کاشت :

مبارزه با علفهای هرز

برداشت محصول :

جمع آوری بذر :

خواص درمانی بابونه

خواص درمانی چای بابونه :

خواص درمانی روغن بابونه :

خواص درمانی بخور بابونه :

خواص درمانی پماد بابونه :

اسانس بابونه:

کاربرد آزولن در لوازم بهداشتی و آرایشی

داروهای موجود از گیاه بابونه :

مضرات بابونه :

منابع و مأخذ:

دانلود پاورپوینت بررسی مگس سفید گلخانه

پاورپوینت مگس سفید گلخانه

قالب بندی : ppt

تعداد اسلایدها : 25 اسلاید

پاورپوینت شکیل و جامع

مگس سفید گلخانه حشره ای است با دامنه میزبانی بسیار وسیع که در حدود 250 گونه گیاه میزبان شامل گیاهان زراعی  زینتی  و علف های هرز برای ان شناسایی و معرفی شده است .این افت در مزارعه و گلخانه های شیشه ای پلاستیکی و پاسیو های منازل با مکیدن شیره نباتی گیاهانی چون توتون لوبیا سویا گوجه فرنگی بادمجان خیار فلفل بنت قنسول داوودی شمعدانی ایجاد خسارت نموده وبازار پسندی انها را کاهش میدهد این حشره در شرایط اب هوای گرگان و گنبد به همراه  در زاعت پنبه و همچنین روی علف هرز گاو پنبه مشاهد شده است .

حشرات کامل و مراحل نا بالغ این افت از شیره پرورده گیاه تغذیه و مقدار زیادی عسلک دفع میکند که با نشستن زرات گرد غبار  ونیز رشد قارچهای ساپرو فیت مانند کپک های سیاه روی این ماده مغذی از سطح فتوسنتز کننده گیاه کاسته شده و در نهایت منجر به افت کمی وکیفی محصول خواهد شد .

علاوه بر این حشرات کامل مگس سفید گلخانه به عنوان ناقل دو نوع ویروس گیاهی شناخته شده که از این طریق مشکلاتی را به خصوص در صیفی و سبزی کاری ها بو جود اورده است .

اصول کلی مدیریت مبارزه تلفیقی با مگس سفید گلخانه :

در محیطهای بسته کشتهای زیر پوشش و گلخانه متناسب با نوع گیاه شرایط آب و هوایی ویژه ای برای رشد رویشی و زایشی گیاه فراهم میشود که در نهایت افزایش کمیت و کیفیت محصول را در پی خواهد داشت .

آفت و بیماریهای گیاهی پس از راه یابی به چنین محیط هایی بدلیل مصون ماندن از گزند عوامل نا مساعد جوی بشدت تکثیر یافته و بحالت طغیانی در می آیند امروزه در مدیریت مبارزه تلفیقی با آفات کشت های زیر پوشش بعلت مصرف تازه خوری بسیاری از محصولات گلخانه ای از قبیل خیار و گوجه فرنگی و نیز پیدایش افراد مقاوم به سموم شیمییایی در بین جمعیت آفات از روشهای غیر شیمیایی بخصوص روش بیولوژیک استفاده می شود .

یکی از اصول اولیه در مدیریت مبارزه تلفیقی باآفات گلخانه ای رعایت اصول بهداشتی قرنطینه ای و نفوذ ناپذیری و ایزوله بودن محیط گلخانه است برای مثال با نصب توری مناسب در محل دریچه های تهویه هوا از ورود آفاتی چون مگس سفید شته ها و مگسهای مینوز جلوگیری می شود و یا با ممانعت از ورود نشا و گیاهان آلوده به محیط داخل گلخانه می توان حداقل تنوع آفات و بیماریهای گیاهی را کاهش داد ......

و.........

پاورپوینت بررسی روغن های سرخ کردنی

روغن های سرخ کردنی

قالب بندی : ppt

تعداد اسلایدها : 24 اسلاید

شرح مختصر :

تغییرات ناشی از سرخ کردن در ماده غذائی وروغن

کاهش رطوبت ماده غذائی

تیره تر شدن وسفت تر شدن

عطر وطعم سرخ شده

روغن

هیدرولیز

اتواکسیداسیون

پلیمریزه شدن اکسیداتیو

پلیمریزه شدن حرارتی

تیره تر شدن

انواع روغن سرخ کردنی

انواع سرخ کن ها

نقطه دود

نکاتی که باید در سرخ کردن غذا به خاطر داشت

ویژگی روغن سرخ کردنی

اسیدهای ترانس

ترانس وهیدروژناسیون

گزینش انتخابی از مخلوط کاتالیست ها در هیدروژناسیون روغن کانولا

تغییرات شیمیائی وفیزیکوشیمیائی روغن سویا در طی هیدروژناسیون

توکوفرول هاوتوکوتری انول ها

استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی در روغن پالم

استفاده ازروغن پنبه دانه غیرهیدروژنه

Moringa oleifera oil

مقایسه    MoO,SBO,PO,CLO

MoO,SFO,SBOمخلوط

مخلوط روغن سبوس برنج وسویا

روغن آرگن در مقایسه با روغن پنبه دانه وزیتون 

Refrence